Ózd internetes közéleti magazinja - ma: 2018. október 21. vasárnap - Orsolya napja van.
Keresendő kifejezés:
Egészség-Életmód
Április gyógynövényei a friss tavaszi zöldek
Ózdi Magazin | 2015.04.15. | richpoi.com

Rendhagyó módon áprilisban nem egy gyógynövényt mutatunk be, hanem egy egész csokrot. Ilyenkor a gyűjthető vadnövények sora igen sokszínű, érdemes kipróbálni és megkóstolni őket.




Salátaboglárka, gyermekláncfű, martilapu, zamatos turbolya, vadsóska, pásztortáska, vadhagyma-félék, medvehagyma, tyúkhúr, zsázsa, csalán, nagy és réti útifű, cickafark – mind értékes táplálék- és gyógynövény. 

Valamennyi felhasználható a konyhában, készíthetünk belőlük leveseket, mártásokat, főzeléket, szendvicskrémeket, salátákat, ízesíthetünk lepényeket, házi kenyereket. Jól kombinálhatók vörös- és fokhagymával, fűszerekkel.

A következő receptek nincsenek kőbe vésve. Mindenki saját ízlése szerint variálhatja a növényeket, fűszereket, egy a fontos: próbálják ki és rájönnek, milyen értékes, tápanyagokban gazdag, ízletes ételek készíthetők mezei és vadnövényekből.
Receptek

Tavaszi fűszernövény saláta: izitorma, százszorszép virága és levele, pongyolapitypang zsenge levelei, mezei sóska (vadsóska), galambbegy saláta – az öntet zúzott fokhagyma, kevés méz, borecet és olívaolaj.

Főzelék vadnövényekből: csalán, medvehagyma, libatop, tyúkhúr, paraj-libatop, tetszés szerinti arányban és mennyiségben. Megmossuk, és apróra vágjuk. Felkockázott angolszalonnát, vöröshagymát és zúzott fokhagymát vajban megpárolunk és hozzáadjuk a zöldségeket. Kevés erőlevessel főzzük, végül tejföllel és tönkölybúzával behabarjuk, összeforraljuk és frissen reszelt szerecsendióval ízesítjük.

Fűszernövényes leves ugyanezekből a hozzávalókból

Az összesen 150 g apróra vágott és vajon megpárolt fűszernövényeket felöntjük kb. 1 liter zöldséglevessel. Tíz perc főzést követően összeturmixoljuk, majd 1 tojás sárgájával dúsított 1 pohár tejszínnel gazdagítjuk. Pirított kenyérkockákkal tálaljuk.

 Fűszernövényes krém

Két pohár tejfölt, 1 kefirt vagy joghurtot, 3 evőkanál olíva olajat, 1 apróra vágott mogyoróhagymát, kevés sót és frissen őrölt borsot simára keverünk. Kb. 150 g növényt (medvehagyma, zsázsa, vadsóska, százszorszép levele és virága) vágjunk apróra és keverjük a krém alapba. Friss kenyérrel, pirítóssal, friss retekkel egyaránt finom.

Fűszernövényes krém túróval

Fél kilogramm túrót (vagy 1/4 kg juhtúrót és 1/4 kg tehéntúrót) kikeverünk annyi kefirrel vagy tejföllel, hogy jól keverhető legyen. Zúzott fokhagymát, ízlés szerint vadnövényeket, kevés pirospaprikát keverünk hozzá.

Kora tavaszi vitaminbomba

A megmosott fejes- vagy galambbegy salátát leveleire szedjük, apróra vágott hagymával, pirított mandulával megszórjuk. Felkarikázott narancsszeletekkel gazdagíthatjuk, megszórhatjuk petrezselyemmel.

Öntet: 1 pohár kefir vagy joghurt, 3 evőkanál Ketchup, 2 evőkanál balzsamecet.

Ízlés szerint 2 evőkanál olívaolajjal is gazdagíthatjuk.

Zöldmártás

Három tojást keményre főzünk. Egy fej mogyoróhagymát megtisztítunk, és apróra vágunk. A zamatos turbolyát, bazsalikomot, kaprot, borágót, petrezselymet és tárkonyt 2 dl tejföllel és 1 dl tejszínnel, 2 főtt tojással és hagymával összeturmixoljuk, majd 4-5 evőkanál majonézzel, fehér borssal és pici mustárral ízesítjük.

A mártást a megmaradt főtt tojással díszítjük.

A vad- és fűszernövényes receptekre pontos leírást adni lehetetlen. Ki-ki azokkal a vadnövényekkel gazdálkodjon, amelyeket biztonsággal fel- és megismer, valamint gyűjteni tud a lakókörnyezetében.

A bemutatott receptek ízlés és lehetőség szerint alakíthatók, bővíthetők. Aki a szolidabb ízeket kedveli, kevesebb vadnövényt használjon az ételek készítésekor. Az intenzívebb ízek kedvelői bátrabban fűszerezzenek, nyugodtabban keverjenek össze több növényt.

Érdekességek a "legfrissebb" tavaszi növényekről

Martilapu: kora tavasszal, még levéltelen állapotában virágzik. Teája légúti hurutok, köhögés, rekedtség ellen ajánlott. Friss virágai tavaszi salátákban, friss levelei csíkokra vágva, vajas kenyérre szórva fogyaszthatók. Sokan használják tavaszi tisztítókúrák részeként.

Csalán: reumatikus, köszvényes panaszok kiegészítő kezelésére, tisztítókúra során teaként használják. Friss tavaszi leveleiből ízletes főzelék, leves, saláta készíthető.

Zamatos turbolya: magas illóolaj-tartalmú növény. Tartalmaz még keserűanyagokat, vasat, magnéziumot, A- és C-vitamint. Hatásos az érelmeszesedés megelőzésében, enyhe vízhajtó és légút tisztító hatással bír. Általában frissen, fűszernövényként használjuk.

Salátaboglárka: enyhe összehúzó és vérzéscsillapító hatású. A tavaszi tisztítókúrák kedvelt növénye. Friss leveleit tea vagy saláta formájában fogyasztjuk.

Bizonyos hatóanyagai gomba- és baktériumellenesek, így enyhébb fertőzések, bőrpanaszok kezelésénél is hatásos.

Pongyolapitypang (gyermekláncfű): leveleit tisztító, vízhajtó hatása miatt vesehomok, vesekő megelőzésére, hajtására alkalmazzák, de cukorbetegség kiegészítő kezelésénél is hasznos. Tavaszi saláták, főzelékek kedvelt növénye.

Tyúkhúr: főzete és alkoholos kivonata vízhajtó és hurutoldó. Serkenti az epe- és veseműködést. Semleges íze miatt kedvelt salátanövény. A népi gyógyászat húslevesben főzve, tüdőbetegségek kezelésére használta.

Zsázsa: manapság gyógynövényként nem használjuk. A népi gyógyászat sebek, sérülések kezelésére, elfertőződés megakadályozására, belsőleg influenzaszerű, megfázásos betegségek, hasmenés kezelésére alkalmazta. A zsázsa fő hatóanyaga a csípős mustárolajglikozid, ennél fogva friss saláták, szendvicskrémek remek fűszere.

Nagy és réti útifű: a modern fitoterápia az útifüveket felső légúti hurutos megbetegedések, toroktáji gyulladások kezelésére használja. Külsőleg a friss levelek nagyszerű sebgyógyítók baktériumellenes hatásuk miatt. A nagy és réti útifű zsenge levelei tavasszal saláták, főzelékek alapanyagaiként is szolgálnak.

Cickafark: az egyik legsokoldalúbban használható gyógynövény: nőgyógyászati panaszok, emésztőszervi problémák (epetermelést és epeelfolyást szabályoz, görcsoldó, étvágytalanságot megszüntet), sebgyógyítás elősegítésére használjuk. Tavasszal a növény zsenge, friss leveleit salátákba tehetjük.

Pásztortáska: a népi gyógyászat közismert vérzéscsillapítója. Friss sebek, horzsolások, fogínyvérzés megszüntetésére alkalmas. A modern fitoterápia sok vérzéssel és görcsökkel járó menstruációs problémák kezelésére használja. Tavaszi friss leveleit salátákba, főzelékekbe tesszük.

Nyírfa: talán kevéssé ismert, hogy a nyírfa kora tavaszi nedve igazi vitaminbomba. A fa megsebzett törzséből gyűjtjük. A törzset 4-5 cm mélyen megfúrjuk, kb. 1 cm-es átmérőjű fúró használata esetén egy egészséges fából napi 1-1,5 l nedv nyerhető, 8-10 napon át. A mennyiség függ a hőmérséklettől és a vízviszonyoktól. A nedvet a fejbőrbe dörzsölve megakadályozhatjuk a hajhullást és a korpásodást. A fa zsenge leveleit salátákba tehetjük.


FORRÁS:  http://richpoi.com/

 

 


Kövess bennünket: Facebook oldalunk

Olvasta már?

- Öt szokás, amivel meghosszabbíthatja az életét...

- Ez a legegészségtelenebb zöldség...

- Kullancsszövetség: a kullancsok fele fertőz...

- Mesterséges anyajegy segíthet a rák felismerésében...


Címlapon:

Ózd Gyanúsítottként hallgatták ki a rendőrök azt a férfit, aki magát egy szolgáltató munkatársának kiadva megtévesztett egy idős asszonyt Ózdon, akinek lakásából ellopta mobiltelefonját.
Ózd Igazából ami megdöbbent, az, hogy a kislány szemmel láthatóan megszokta már a történteket. Szentandrássy Béla jegyzete.
Putnok Lopás vétség elkövetésének megalapozott gyanúja miatt folytatott büntetőeljárást az Ózdi Rendőrkapitányság egy 41 éves putnoki férfival és 28 éves feleségével s
Ózd
A rendőrség által közölt sebesség mérések helyszíneit megtekinthetik az alábbi linken.
Sziréna
ÓzdA magyar vaskohászat legszörnyűbb tragédiája történt 1990. március 3-án, szombaton, az Ózdi Kohászati Üzemekben.
ÓzdFazekas László megtért megváltójához az árnyékvilágból.
ÓzdMegtudtam tőlük többek között, hogy a forint hivatalos születésnapja 1946. augusztus 1.
"MAGÁNVÉLEMÉNY"
ÓzdMennek előre mechanikusan tiporva -ölve akár... vakon - nem értve és látva ki az ki előttük áll.
ÓzdKik vagyunk Tisztelünk bármit mert köveket teszünk és koszorúkat helyezünk és közben csakis adunk egy napot, mert kell...
Ózd„De Mi közmunkások vagyunk. Elégedetlenséggel a jövő álmaival még mindig.”
ÓzdIgazából ami megdöbbent, az, hogy a kislány szemmel láthatóan megszokta már a történteket. Szentandrássy Béla jegyzete.
ÓzdDe mi van akkor, ha az ember az agyi fejlődésével, magasabb intelligenciájával eljut egy olyan pontra, amikor saját egója azt mondatja vele, hogy a gyerekvállalás felesleges teher? Kovács Gergely jegyzete...
LÉLEKzetvétel - Darmai Zsuzsanna rovata
ÓzdAz információ rohamléptekben, és széles körben terjedhet. De sokszor a valótlanságok, a hazugságok terjednek így. Raffainé Darmai Zsuzsanna rovata.
ÓzdNe adjuk fel könnyen, ne mondjuk, hogy már késő! Még lehet esélyünk... Még megoldódhat a problémánk...
ÓzdFontos, hogy jól gondoljuk át, mi az, amihez tartozni akarunk, ki az, akit követünk. Raffainé Darmai Zsuzsanna rovata
ÓzdA szabadság sokszor nem külső tényezőktől függ, hanem a belsőnktől, hogy a lelkünk mennyire szabad. Raffainé Darmai Zsuzsanna rovata
ÓzdA gyermek is szépen fejlődik ha megkapja a szükséges feltételeket, és egyszer talán meg is érik, ha nem is pontosan az érettségire… Raffainé Darmai Zsuzsanna rovata
"EMBERI"
A Borsod megyei Vadna településen élő Kovács Éva festőművésznek több sikeres kiállítása volt ebben az esztendőben. Életének fontos részévé vált a jótékonysági célból történő adományozás is. Józsa Zoltán beszélget Kovács Éva festőművésszel.
„Mert akinek a lelkivilága rendben van, az testileg is jól érzi magát.” Józsa Zoltán portréja Simon Zsókáról...
Azok akiket „elvetett” a sors viszont mégis büszkén vállalják ózdi gyökereiket.
Ózd„S ez is Ózd. Az eperfa, a tyúkudvar, a völgy, az emberek. Miközben írok, keresem az életnek az értelmét.” Józsa Zoltán portréja Kálnay Adélról.
ÓzdAz ózdi Olvasó volt a helyszíne Kormosné Kiss Ilona selyemfestő kiállításának 2017. november 18-án.
Visszatekintés - Józsa Zoltán rovata
ÓzdA cikk megjelenése óta eltelt közel 16 év, s lehetne kérdéseket jogosan feltenni. Mi történt, mi maradt a gyárból az eltelt idő függvényében? /a szerk./
FarkaslyukVisszatekintő rovatunkban Józsa Zoltán kollégánk írása 2002. november 04-én jelent meg.
ÓzdVisszatekintő rovatunk Józsa Zoltán mostani írása 2008-ban jelent meg az Észak-Magyarország című megyei napilapban.
KULT-KOR Emberek, értékek és normák
Borsodnádasd Az észak-borsodi városban, Borsodnádasdon élő és alkotó fegyvermestert sok ember ismeri az ózdi térségben...Józsa Zoltán portréja Járdán Józsefről
„igyekszem megörökíteni ami magával ragad ebből a csodálatos világból" Józsa Zoltán portréja Kovács Éva festőművészről
„És a szavakkal szépen meg lehet festeni bármit.” Józsa Zoltán portréja Kovács L. Istvánról
„ha a betűk következtében megnyílik a lélek és a képzelet”
Járdánháza Németh Istvánné Komáromy Mária 1955 óta él a Borsod megyében található Járdánházán. 40 éven keresztül az arlói általános iskolában tanított. Hosszú ideje a gyöngyfűzés profi művelője és oktatója
Ízvilág
Szinte bármikor jöhet, mindig finom, és mindig rengeteg fogy el belőle.
Napjainkban a csokoládé csomagolásán feltüntetik a kakaó arányát, de mi a különbség a 80 és a 60 százalékos között, és miért egészségesebb az előbbi?
Ha unja már a hagyományos születésnapi tortákat, jó hírünk van.
Hirtelen felindulásból elkövetett vacsorának, de vendégvárónak is finom.
A legegyszerűbb hozzávalók felhasználásával negyedóra leforgása alatt olyan édességet süthetünk, amely még különlegesebbé teszi a teázás vagy kávézás élményét.
Hasznos tippek
Senki sem szeret sorban állni a pénztárnál, hiszen a várakozással értékes perceket veszítünk. Különösen fájó ez egy hosszú munkanap után, amikor csak egy-két dologért ugrottunk be a boltba.
Ön is a hűtő ajtaján tárolja a tojásokat? Nem kellene. Bár kézenfekvő megoldás lenne a hűtő ajtaján lévő tárolókba tenni a tojásokat, a The Sun és a Daily Mail szakértőkre hivatkozva nem ajánlja.
Ezt a videót feltétlen nézd meg - érdemes! Nagyszerű ötletek!
Pintér István videó...
Interjú
ÓzdEz az interjú Bedő Gáborral készült, aki Ózdhoz közel 400km-re élt és még is ezt a várost választotta.
ÓzdMindenképpen akartam egy olyan napot szervezni, ami közösségi értéket teremt.
Sokszor elgondolkodom, hogy én milyen szerencsés vagyok. Hiszen, bár súlyosan mozgáskorlátozottként élem az életemet, az elmém, nincs korlátozva, csak a testem.
Helyi hírek
ÓzdÓzd Város Önkormányzatának Képviselő-testülete 1/2018. (I.18.) határozatával többek között arról döntött, hogy a 2015. márciusától az Önkormányzat különálló szervezeti egységeként működő Startprogram Irodát megszünteti az Iroda feladatainak az ÓVI részére történő átadása mellett.
ÓzdA magyar vaskohászat legszörnyűbb tragédiája történt 1990. március 3-án, szombaton, az Ózdi Kohászati Üzemekben.
ÓzdFazekas László megtért megváltójához az árnyékvilágból.
ÓzdMegtudtam tőlük többek között, hogy a forint hivatalos születésnapja 1946. augusztus 1.
SzentsimonSok településrész elmondhatja magáról, hogy farsangi bált rendeznek. Dátum kiválasztva, az est után pedig kipipálva. Aztán minden megy tovább a maga útján.
Legfrissebb
Hirdetés!
|
|
|
|
Ez a hírportál sütiket (cookies) használ a felhasználói élmény javítása és a hatékony működés elősegítése érdekében. Weboldalunk további böngészésével jóváhagyja használatukat! Rendben