Ózd internetes közéleti magazinja - ma: 2018. február 25. vasárnap - Géza napja van.
Keresendő kifejezés:
Egészség-Életmód
Egészségének és a Földnek is használ, ha ezt eszi
Ózdi Magazin | 2016.02.07. | richpoi.com

A mediterrán étrendről szinte már mindenki hallott, legtöbbször az egészségre jótékony hatásaival kapcsolatban. Egyes szakértők szerint olyan kiegyensúlyozott, egészséges étkezést fed le, amelyet maguk is javasolnak, és amelyet érdemes lenne mindenkinek követni.



 

A szakemberek az évek folyamán többek között feltárták, hogy az étrend követése felére csökkentheti a szívbetegség kockázatát, 68 százalékkal a mellrák rizikóját, és még a szellemi hanyatlás ellen is felvehetjük vele a harcot.

Az étrend lényege a Földközi-tenger környéki országok, úgymint Olaszország, Franciaország, Görögország és Spanyolország hagyományos élelmiszereinek és italainak fogyasztása. Bár konyhájuk országtól függően más és más, az emberek táplálkozása elsősorban zöldségeken, gyümölcsökön, magvakon, hüvelyeseken, gabonaőrleményeken, olívaolajon és halon alapszik. Sőt a szénhidrátoktól sem tartják távol magukat, esznek kenyeret és tésztát is, különösképpen a teljes kiőrlésű lisztből készülteket.

Eddig szinte minden évben napvilágot látott egy-egy új kutatás a témában, természetesen az idei év sem maradhatott ki: a friss eredményekből szemezgettünk.

Jótékony hatással lehet agyunkra

A New York-i Columbia Egyetem kutatóinak októberi cikke szerint, a mediterrán étrend követésével idős korban is fiatalosan tarthatjuk agyunkat. Korábban már kimutatták, hogy az ilyetén étkezés csökkenti az Alzheimer-kór és más degeneratív agyi állapotok kialakulásának rizikóját. Csian Ku, az új vizsgálat vezetője ezért csapatával egészséges agyi funkciójú, idős emberekre fókuszált, hogy kiderítse, az étrend csökkentheti-e a korosodás folyamán pusztuló agysejtek mennyiségét – írja a Reuters.

A kutatók 674, átlagosan 80 éves, demencia jeleit nem mutató alanyt vizsgáltak meg Manhattan északi részén. Kiderült, hogy a mediterrán étrendet szigorúan tartók teljes agytérfogata átlagosan 13,11 milliliterrel haladta meg azokét, akik nem ragaszkodtak annyira az ilyen étkezéshez. Szürkeállományuk térfogata 5 milliliterrel, míg fehérállományuké 6,4 milliliterrel volt nagyobb a másik csoporténál. A Neurology folyóiratban közzétett tanulmányukban leírják, a két csoport közötti különbség körülbelül ötévnyi öregedéssel egyenértékű.

Ku szerint a menüben rendszeresen szereplő hal és az egyéb húsok csökkentett mértékű fogyasztása különösen hatékonynak bizonyult. Szavai szerint hetente 85-140 gramm hal megevése, vagy naponta kevesebb, mint 99 gramm egyéb hús fogyasztása figyelemre méltó védelmet nyújthat az agysejtek elveszítése ellen, ami jelen esetben három-négyévnyi öregedéssel egyenértékű. A mediterrán étrend tipikusan sok zöldséget, hüvelyest, gyümölcsöt, gabonafélét, halat és egyszeresen telítetlen zsírsavat, úgymint olívaolajat foglal magában. Ezek mellett kis mennyiségben felölel egyéb húst és szárnyast, tejterméket, telített zsírsavakat, illetve mérsékelt mennyiségű alkoholt - áll a Guardian cikkében.

A kutatók mindezek ellenére hangsúlyozták, eredményeik nem bizonyítják egyértelműen, hogy a mediterrán étkezés gátolja meg az agy zsugorodását, illetve nehéz elkülöníteni a több hal fogyasztásának hatását a kevesebb másfajta hús kiváltotta hatástól.

Csökkentheti a mellrák kialakulásának kockázatát

A JAMA Internal Medicine folyóirat online számában, szeptemberben közzétett spanyol kutatás már arról árulkodik, hogy a mediterrán étrend extra szűz olívaolajjal kiegészítve csökkenti a mellrák kialakulásának esélyét. A mellrák igen gyakori és a vezető halálok a nőknél. A kutatók évek óta tanulmányozzák a táplálkozást, mint módosítható rizikófaktort a betegség kialakulásában, de a különféle étrendbeli tényezők hatása máig nem egyértelmű.

Miguel A. Martínez-González, a Navarrai Egyetem kutatója és csapata a mediterrán étrend két változatának (az egyiket extra szűz olívaolajjal, a másikat magvakkal egészítették ki) hatását elemezte ki, és hasonlította össze az alacsony zsírtartalmú diétát követő kontrollcsoportéval. Az egyik csoport hetente egy liter olívaolajat kapott, a másik naponta 30 grammnyi kevert magot (15 gramm diót, 7,5 gramm mogyorót és 7,5 gramm mandulát).

A vizsgálatot egy nagyobb kutatás (PREDIMED - Prevención con Dieta Mediterránea) égisze alatt végezték, ennek feladata tesztelni a mediterrán étrend hatásait a szív- és érrendszeri betegségeknél a primer prevenció folyamán.

2003-2009 között 4282 nőt (60-80 évesek, és a kardiovaszkuláris betegségek rizikócsoportjába tartozók) vettek be a vizsgálatba. Véletlenszerűen osztották be őket a két étrendes csoportba, illetve egy kontrollcsoportba, amelynek alanyai csökkentették a napi zsírbevitelt. Átlagéletkoruk 67,7 év volt, átlagos testtömegindexük 30,4, legtöbbjük már 55 éves kora előtt átesett a klimaxon, és kevesebb, mint 3 százalékuk vetette alá magát hormonterápiának. Egy közel ötéves követéses vizsgálat során a szakemberek 35 esetben erősítették meg rosszindulatú mellrák kialakulását.

A szerzők szerint az extra szűz olívaolajjal kiegészített mediterrán étrendet követők 68 százalékánál viszonylag alacsonyabb volt a rosszindulatú mellrák kialakulásának rizikója a kontrollcsoport alanyaihoz képest. A magvakkal megspékelt mediterrán étrenddel élőknél elenyésző volt a kockázatcsökkenés – írja a Science Daily.

A szerzők hangsúlyozták, kutatásuknak számos korlátja is volt: többek között, hogy a vizsgálat egészének nem a mellrák volt a fő fókuszpontja; a megfigyelt rákos esetek előfordulási aránya alacsony volt; nem voltak birtokukban információk arról, hogy mely alanyok estek már át mammográfián, illetve, hogy a kutatással nem tudták megállapítani, a megfigyelt jótékony hatás főként az olívaolajnak, vagy pedig a mediterrán étrenddel együtt való fogyasztásának tulajdonítható-e.

Egészségesebb bélflórára tehetünk általa szert

Egy másik, szintén szeptemberben közzétett kutatás szerint a mediterrán étrend egészségesebb emésztőrendszerhez is vezethet. A szerzők szerint az így bevitt rengeteg rost és kevesebb hús elősegíti a rövid láncú zsírsavak felgyülemlését. Ide tartozik az acetát, a propionát és butirát, amelyeket a bélbaktériumok állítanak elő a növények nehezen emészthető rostjának erjesztése folyamán. Ezeknek a zsírsavaknak már korábban egészségvédő hatást tulajdonítottak, többek között csökkentik a gyulladásos betegségek , a diabétesz és a szív- és érrendszeri (kardiovaszkuláris) kórok rizikóját – írja az EurekAlert.

A Gut folyóiratban megjelent tanulmányban 153 olasz alany – mindenevők, vegetáriánusok vagy vegánok - étkezési szokásait vették szemügyre. Tanulmányozták ürülékük és vizeletmintájuk kémiai ujjlenyomatát, sőt ellenőrizték az olyan fontos anyagcseretermékek szintjét is, mint a rövid láncú zsírsavak és a trimetilamin-oxid.

A vegánok többsége (88 százalék), a vegetáriánusok csaknem kétharmada (65 százaléka), és a mindenevők harmada (30 százalék) főként mediterrán étrenddel élt. Kiderült, hogy minél több gyümölcsöt, zöldséget és rostot fogyasztottak az emberek, hús- és tejfogyasztásuktól függetlenül magasabb volt a rövid láncú zsírsavak aránya testükben. Arra is fény derült, hogy a sok zöldséget fogyasztóknál van a legnagyobb arányban jelen egy olyan baktériumtípus, amit korábban növényi alapú táplálkozáshoz kötöttek.

A kutatók úgy vélik, a nyugati, mindenevő étkezés sem feltétlenül káros, ha bizonyos mértékben növényi táplálék bevitelét is felöleli. Hasonlóképpen, azoknál, akik több vörös húst vagy kevesebb zöldséget fogyasztottak, magasabb volt a trimetilamin-oxid szintje, amit korábban a szívbetegség nagyobb kockázatával kapcsoltak össze.

A szívbetegségek kockázatát is csökkentheti

Egy másik kutatócsoport márciusban egy amerikai kardiológiai konferencián ismertette tanulmányát, amely szerint a mediterrán étrendet szigorúan követőknél 47 százalékkal kisebb volt a szívbetegségek kialakulásának rizikója 10 év alatt, mint azoknál, akik nem tartották szigorúan az étrendet. Eredményeik szerint a résztvevők között a mediterrán étrend követése nagyobb védelmet nyújtott, mint a fizikai aktivitás.

A Görögországban lefolytatott tanulmány újabb bizonyítékot nyújt az ilyenféle étkezés jótékony hatásaira, emellett az első, amely 10 éven keresztül követte a szívbetegség rizikóját az átlagpopulációban. (A legtöbb korábbi vizsgálat főként középkorú emberekre fókuszált.) A kutatás több mint 2500 görög felnőtt – 18-89 éves kortartomány – mintáján alapul. Az egészségügyi információkat 2001 és 2012 között évente begyűjtötték tőlük, emellett részletes felméréseket végeztek a tanulmány kezdetén, illetve öt, majd 10 év elteltével orvosi hátterük, életvitelük és étkezési szokásaik tekintetében.

Összességében a férfiak közel 20, míg a nők 12 százalékánál alakult ki szívbetegség – úgymint stroke; szívkoszorúér-betegség a szívartériákban felgyülemlő pakkok miatt; szívroham vagy egyéb kórok – vagy hunyt el miatta.

Az alanyok táplálkozását 1-55-ig terjedő skálán pontozták 11 csoportban a bevitel gyakorisága és mennyisége alapján. A dobogós helyeken a mediterrán étrendet szigorúan követők álltak, náluk a 10 éves követés szerint 47 százalékkal kisebb volt az esélye a szívbetegség kialakulásának, mint azoknál a résztvevőknél, akik az utolsó három csoportba estek, vagyis nem éltek szigorúan az étrenddel.

Mindez akkor is igaznak bizonyult, amikor más tényezőket, úgymint életkort, nemet, családtörténetet, iskolázottságot, testtömegindexet, dohányzást, vérnyomást, diabéteszt és magas koleszterinszintet is figyelembe vették. Arra is fény derült, hogy a vizsgálat résztvevői között a nők hajlamosabbak voltak a mediterrán étrend szerint étkezni.

A szakemberek hangsúlyozták, kutatásuk az Athénban és környékén élőkre korlátozódott, vagyis nem feltétlenül tükrözi a vidéken vagy a világ más területein élők egészségügyi kondícióját és táplálkozását.

.... és még zöldebb is a nyugatinál

Egy érdekes, spanyol tanulmány pedig arra mutatott rá, hogy a mediterrán étrend nemcsak egészségesebb a nyugatinál, hanem karbonlábnyoma is kisebb. A kutatás során a napi spanyol menük – ezek nagy része mediterrán étrenden alapszik - karbonlábnyomát vették szemügyre, és hasonlították össze a Nagy-Britanniában és Amerikában jellemző étkekével – írja a Phys.org.

Egy év alatt a kutatócsapat összességében 448 ebédet és 448 vacsorát elemzett ki, ezek mindegyike napi 2000 kalóriás étkezést biztosított. A tanulmány szerzői szerint ezeket a menüket felszolgálhatják iskolákban, éttermekben és otthonokban is. A receptek tipikus ételeket, úgymint andalúziai gazpacho levest, zöldséges pisto manchegót, paellát vagy pörköltszerű pucherót öleltek fel.

Az eredmények szerint a napi karbonlábnyom átlagosan 5,08 kilogramm szén-dioxid-egyenérték (CO2e) lett. A másik két országban a vizsgált étkezési módok jóval nagyobb lábnyomot generáltak: Amerikában 8,5 – 8,8 kilogramm CO2e-t, míg Angliában a becslések szerint 7,4 kg CO3e-t, ugyanannyi kalóriabevitellel. A szénlábnyomot emellett 17 más, terápiás étrendnél – úgymint folyékony vagy alacsony/magas fehérjebevitelű – is megvizsgálták.

A kutatók szerint a különbségek a mediterrán étrend átlagértéke és a nyugatiaké között annak köszönhető, hogy a spanyolok kevesebb marhát (eme húsnak elég nagy a karbonlábnyoma) és több zöldséget, illetve gyümölcsöt esznek, ezeknek pedig alacsonyabb a lábnyoma. Ennélfogva ez a típusú étkezés nemcsak egészségesebb, hanem ökológiai szempontból is megfelelőbb.



Kövess bennünket: Facebook oldalunk

Olvasta már?

- Kilenc dolog, amiről lemondhat nagyböjtben...

- A feldolgozott élelmiszerek fogyasztása növelheti a rák kockázatát...

- Három immunerősítő turmix a téli időszakra...

- A leg­jobb házi cso­da­szer meg­fá­zás, kö­hö­gés ellen! Ké­szítsd el még ma!


Címlapon:

Ózd Ózdon, valóságot reprodukáló helyszíneken tartották meg a borsodi rendőrkutyák képzését.
Ózd Légtechnikai fertőtlenítőrendszer kiépítésére és több higiénés fejlesztésre nyert pályázaton pénzt az ózdi Almási Balogh Pál Kórház.
Helyi Hírek
ÓzdMegtudtam tőlük többek között, hogy a forint hivatalos születésnapja 1946. augusztus 1.
A demokrácia a mások gondolkodásának megértése, elfogadása, benne való jelenlét és majd önmagunk ez utáni érték ítélete...
SzentsimonSok településrész elmondhatja magáról, hogy farsangi bált rendeznek. Dátum kiválasztva, az est után pedig kipipálva. Aztán minden megy tovább a maga útján.
"MAGÁNVÉLEMÉNY"
Ózd„Többségük egoizmusra épül, ezért nem fejleszt, inkább visszaránt - össze zsugorít! Ragyina Nikoletta tollából...
Ózd„Azt, hogy most e sorokat írhatom, annak köszönhetem, hogy kb. 25000 gén meghatároz engem.” Kovács Gergely jegyzete.
Ózd„És nem akárhol élek. Nem az indonéziai emberevők lakta dzsungelében. Nem is a jeges tundrán vagy a perzselő sivatag közepén, hanem Európa szívében.” Agócs László jegyzete.
Ózd„De Mi közmunkások vagyunk. Elégedetlenséggel a jövő álmaival még mindig.”
Ózd„Az ózdi postára tartok. Értesítést találtam a postaládámban, hogy ajánlott küldeményem érkezett, hát megyek és átveszem.” Szentandrássy Béla jegyzete.
LÉLEKzetvétel - Darmai Zsuzsanna rovata
ÓzdMilyennek látjuk önmagunkat, embertársainkat, mi alapján mondunk véleményt? Raffainé Darmai Zsuzsanna rovata.
Ózd„A ritmus szabályos ismétlődések sorozata. Életünket, környezetünket teljesen áthatja, mindenhol megfigyelhető ez a természetes lüktetés: a természetben, a szervezetünkben, a cselekedeteinkben… ” Raffainé Darmai Zsuzsanna rovata
ÓzdÉn kívánom, hogy fedezzék fel minél több könyv rejtélyes világát, tapasztalják meg szépségüket, érezzenek együtt a szereplőkkel, tanuljanak belőlük - Raffainé Darmai Zsuzsanna rovata
ÓzdMikor mondhatunk sikeresnek valakit? Nem biztos, hogy aki kívülről sikeresnek látszik, az belülről is úgy érzi, és fordítva… Raffainé Darmai Zsuzsanna rovata.
Ózd„Akinek sok van, annak még több kell, a pénz által hatalmat érez a kezében. De a pénzt, és valójában semmit nem vihetünk magunkkal, csupán a jellemünket„ Raffainé Darmai Zsuzsanna rovata
"EMBERI"
A Borsod megyei Vadna településen élő Kovács Éva festőművésznek több sikeres kiállítása volt ebben az esztendőben. Életének fontos részévé vált a jótékonysági célból történő adományozás is. Józsa Zoltán beszélget Kovács Éva festőművésszel.
„Mert akinek a lelkivilága rendben van, az testileg is jól érzi magát.” Józsa Zoltán portréja Simon Zsókáról...
Azok akiket „elvetett” a sors viszont mégis büszkén vállalják ózdi gyökereiket.
Ózd„S ez is Ózd. Az eperfa, a tyúkudvar, a völgy, az emberek. Miközben írok, keresem az életnek az értelmét.” Józsa Zoltán portréja Kálnay Adélról.
ÓzdAz ózdi Olvasó volt a helyszíne Kormosné Kiss Ilona selyemfestő kiállításának 2017. november 18-án.
Visszatekintés - Józsa Zoltán rovata
FarkaslyukVisszatekintő rovatunkban Józsa Zoltán kollégánk írása 2002. november 04-én jelent meg.
ÓzdVisszatekintő rovatunk Józsa Zoltán mostani írása 2008-ban jelent meg az Észak-Magyarország című megyei napilapban.
ÓzdSokak által ismert ember az észak-borsodi városban Kerékgyártó Mihály. Intellektuális alkat, segítőkész ember. Józsa Zoltán rovata
KULT-KOR Emberek, értékek és normák
Borsodnádasd Az észak-borsodi városban, Borsodnádasdon élő és alkotó fegyvermestert sok ember ismeri az ózdi térségben...Józsa Zoltán portréja Járdán Józsefről
„igyekszem megörökíteni ami magával ragad ebből a csodálatos világból" Józsa Zoltán portréja Kovács Éva festőművészről
„És a szavakkal szépen meg lehet festeni bármit.” Józsa Zoltán portréja Kovács L. Istvánról
„ha a betűk következtében megnyílik a lélek és a képzelet”
Járdánháza Németh Istvánné Komáromy Mária 1955 óta él a Borsod megyében található Járdánházán. 40 éven keresztül az arlói általános iskolában tanított. Hosszú ideje a gyöngyfűzés profi művelője és oktatója
Ízvilág
Hirtelen felindulásból elkövetett vacsorának, de vendégvárónak is finom.
A legegyszerűbb hozzávalók felhasználásával negyedóra leforgása alatt olyan édességet süthetünk, amely még különlegesebbé teszi a teázás vagy kávézás élményét.
Ha fogytán vagy ötletekből mit ennél, de azért húsos, szeghalmi aprópecsenye recept!
El­in­dult igazi hó­dító út­jára az egyik legfinomabb és legkönnyebben elkészíthető ma­gyar étel! Vi­lág­szerte imád­ják a di­é­tá­zók.
Cso­dá­la­tos ka­rá­cso­nyi de­ko­rá­ció, ami nem­csak gyö­nyörű, de finom is!
Hasznos tippek
Ezt a videót feltétlen nézd meg - érdemes! Nagyszerű ötletek!
Néhány jó tanács egy erdélyi nagyika közel évszázados virágápolási tapasztalataiból: filléres ötletektől a praktikus megoldásokig. És még sok minden másról.
ÓzdÉrdemes rajta elgondolkodni, hogy melyik a fontosabb. Nyilván mind a kettő szükséges a közlekedésben, én azért a látszani részt egy kicsit fontosabbnak tartom.
Pintér István videó...
Interjú
ÓzdEz az interjú Bedő Gáborral készült, aki Ózdhoz közel 400km-re élt és még is ezt a várost választotta.
ÓzdMindenképpen akartam egy olyan napot szervezni, ami közösségi értéket teremt.
Sokszor elgondolkodom, hogy én milyen szerencsés vagyok. Hiszen, bár súlyosan mozgáskorlátozottként élem az életemet, az elmém, nincs korlátozva, csak a testem.
Helyi hírek
ÓzdÓzdon, valóságot reprodukáló helyszíneken tartották meg a borsodi rendőrkutyák képzését.
ÓzdLégtechnikai fertőtlenítőrendszer kiépítésére és több higiénés fejlesztésre nyert pályázaton pénzt az ózdi Almási Balogh Pál Kórház.
ÓzdMegtudtam tőlük többek között, hogy a forint hivatalos születésnapja 1946. augusztus 1.
A demokrácia a mások gondolkodásának megértése, elfogadása, benne való jelenlét és majd önmagunk ez utáni érték ítélete...
SzentsimonSok településrész elmondhatja magáról, hogy farsangi bált rendeznek. Dátum kiválasztva, az est után pedig kipipálva. Aztán minden megy tovább a maga útján.
Legfrissebb
Hirdetés!
|
|
|
|
Ez a hírportál sütiket (cookies) használ a felhasználói élmény javítása és a hatékony működés elősegítése érdekében. Weboldalunk további böngészésével jóváhagyja használatukat! Rendben